红烧螃蟹
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作者：
大大大大蓓
秋风未起 蟹膏已厚实漫溢，传统清蒸可以悠哉慢条斯理就着小酒跟朋友小品聊天，吃红烧螃蟹就不一样了，上桌的红烧这口缠绕蟹膏的甜鲜，上手张口只吃蟹膏，满足口欲后剔出蟹肉蟹膏就着红汤拌饭 实在觉得秋天来的太幸福了
用料
螃蟹
4只（2人量）
姜、酱油、糖、醋少许
看自己口味随意
八角、香叶
各二
干辣椒
一个（不用也无所谓）
红烧螃蟹的做法步骤
步骤 1
螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽
步骤 2
对半切开
步骤 3
加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒
步骤 4
放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子
步骤 5
收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触
步骤 6
然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦
红烧螃蟹的小贴士
红烧螃蟹没那么寒，不过也不要吃完螃蟹吃柿子哦
菜谱创建时间：2014-10-12 20:29:53